在经历徽酒的成长历程之后，倪永培又迎来了一个白酒经营的大时代，一个真正考验产品性价比的时代。“研发、生产出让消费者接受的性价比高的合适产品，才是经营与管理的王道。”

自上世纪七十年代进入佛子岭酒厂当酿酒工人起，倪永培对“大自然是最好的酿造师”这句话有着深厚的体悟，只是当年并没有“生态酿造”这个词。“现在流行体验经济，让消费者了解酿造工艺、看到酿造环境、看到水的质量，让生态酿造概念走进消费者心中。”倪永培的生态酿造理念也正逐步被消费者所接受。就像好的企业管理制度总能化腐朽为神奇一样，在倪永培 的治理下，迎驾早在1997年就通过改制，第二年销售额就突破2.25亿，利润4000多万元，是改制前的3倍。

霍山佛子岭白马尖的剐（GUĂ）水滋养着这里的每一寸土地，独特的气候条件为酿造白酒提供了得天独厚的自然条件，有着悠久历史的迎驾酒就出自这里。在酿造上，沿用传统的五粮型酿造工艺，用泥池老窖进行长周期发酵，酿出了“窖香幽雅，绵甜爽口”的“生态好酒”。

迎驾掌门人倪永培出身于酿酒世家，似乎是为了承袭祖业，19岁的倪永培进入佛子岭酒厂（迎驾酒厂的前身），从学徒工开始，成为一名酿酒工。他先后干过酿酒、制曲等工种。带着一颗匠心，倪永培很快就掌握了传统的老五甑（ZÈNG）工艺（将窑中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和配醅的传统操作法。）成为技术骨干。

倪永培的酿酒理念并不拘泥于传统工艺，而是由发展的承袭。在整体工艺改造中，堆积发酵和黄水回灌工艺，都开创性的带来新口味。

这股创新的勇气也是在不断尝试中逐步建立的。“记得1978年我在当车间主任时，和老师傅们精心酿造出第一缸曲酒，当时一品，酒香浓郁而醇和，要知道在这之前，我们这个名不见经传的山区县办小酒厂产的都是瓜干酒啊!这件事使我终生难忘，它让我明白了一件事——只要肯干就能成功!” 

就这样，倪永培最终成为迎驾贡酒酒体和产品的总设计师，就连他带出来的徒弟，现在也已成长为国家级评委。

倪永培为迎驾确立了“以酒为主，发展相关产业”的思路，企业发展后，面对各种诱惑，倪永培清醒地选择了生态酿酒之路，他说：”我还是搞实业，搞酿酒。”

“制度、标准、流程、卡片、表单、计划、预算、考核，是我在推进迎驾集团工作开展中所感悟到的管理要诀。” 在这16个字里，倪永培最看重标准的建立。他说“建立制度的同时，更要树立标准，标准的建立，过去经常被人忽视。”的确，就是现在，很多看似有生产标准的企业，也不重视销售管理标准的制定，就是有标准也因没有真实数据检核执行效果。

在倪永培的管理下，建立好标准的下一步，需要流程来实施，“实施的具体办法就是卡片和表单，将企业的日常管理，用卡片和表单来细化，确保每一个工人和管理层，都知道需要做什么、该做什么，而这一切，就需要有计划，有了计划后，要制定预算，最后就是考核。”用这16个字，倪永培把企业理念融入到管理中，坚持不懈地贯彻落实。“做企业就是要有务实的干劲，循序渐进地发展。”他说。

这种对匠心的坚持，也收到了市场的回报。迎驾贡酒作为迎驾集团核心品牌，在2016中国品牌价值评价中，迎驾集团作为中华老字号品牌以859的品牌强度和135.38亿元的品牌价值上榜，位列中华老字号品牌类上榜企业第六名。

“产品标准化”的主导之下，迎驾企业也逐步推行“全程标准化”。目前，迎驾集团下辖迎驾贡酒（旗下酒类产品有迎驾之星、百年迎驾、生态年份、生态洞藏等多个产品系列，主销华东、华北、华中、华南等20多个省、自治区。）野岭饮料、金冠容器、溢彩玻璃等17家分（子）公司，总占地面积180万平方米，员工万余人。截至2015年，集团已连续18年蝉联六安市第一纳税大户，连续4年荣登安徽省民营企业纳税榜首。

与企业发展同步建起来的，还有生态产区、生态剐水、生态发酵、生态循环、生态洞藏等全生态酿造体系，与此同时，迎驾贡酒先后获得“国家地理标志保护产品”、“中华老字号”和“中国最美酒乡”等殊荣，迎驾酒传统酿造技艺被列入“非物质文化遗产名录”。产品与环境浑然天成，为品牌注入了独特的内涵。

多年的竞争格局，让每家白酒品牌在销售上形成了各自清晰的战略战术，特别是区域品牌。

在市场争夺战中，每个价格带，每个渠道，都会有数个同类型品牌开展面对面地厮杀，只有攻守有道者才拥有胜算。（有关安徽白酒市场竞争格局，请参看销售甲2016年11月21日的《给安徽白酒市场，炸个雷子》）

目前，迎驾贡酒的主销价位在40-80元，定位大众消费，另一方面，也在通过改进生产流程，提高高档酒占比。安徽省是公司白酒销售的传统重点区域，2012-2014年，迎驾贡酒在安徽市场实现的白酒销售收入占比分别为64.89%、63.23%和60.94%。

自2014年起，由于白酒市场的转型升级，迎驾贡酒平均销售单价呈逐年上升趋势。公司基地市场也从安徽，向江苏、上海等市场辐射。

走出佛子岭的迎驾贡酒，一开始并没有和竞品比“肌肉”，而是剑走偏锋，从特通渠道入手，敲开异地市场。

当年打入合肥市场的时候，“迎驾贡酒”这个外来者一头扎进酒店渠道，聚集能量强攻酒店渠道，运用酒店盘中盘渠道模式进行细化管理操作，封锁酒店渠道，当年甚至做到了其他品牌揣着钱都没有酒店做的境地。

在此期间，“迎驾”同时还遭遇“口子窖”、“种子”、“古井”、“文王”等徽酒品牌的前挤后压，但是在短短几年的时间里，“迎驾”就跃升为销量前几的徽酒品牌。

目前卡位中档白酒的迎驾贡酒，口感纯正,入口绵柔是消费者对迎驾贡酒的评价，此外，迎驾也在探索开发其他香型产品、客户定制产品及时尚化产品，开发符合消费者尤其是年轻消费者口感的系列产品，预计每年推出的新品种不低于10个。

为了研制出更符合消费需求的产品，倪永培带领科研人员进行了一系列技术革新。针对喝后容易上头的现象，倪永培带领技术人员做了大量的实验，最后通过调整原料配比、调整工艺流程、优化勾调工艺等成功地予以解决。在他的指导下，依靠自身的科研力量成功解决了迎驾酒“低醉酒度”课题，民间说迎驾酒是“甜丝丝、香喷喷，三两量、喝半斤，多喝点、不伤身”。

在产品架构上，市场传统的勾调、灌装工艺生产效率较低，以往“品类多样化、价位中低化”的产品策略也随着消费升级发生改变，在倪永培看来，迎驾的下一步，是向中高档白酒市场延伸。为此，迎驾贡酒借助资本市场的力量，从募资改造低端酒设备着手，以提升中高端产量到1.5万吨至3.3万吨，在总产能6万吨的水平上，将中高端产品收入扩大到70%，其中腰部产品占比将会更大。

产品升级的同时，迎驾贡酒也在尝试借助经销渠道，扩大销售规模，近十多年来，迎驾的市场营销战略和战术几乎都是倪永培亲自制定。他提出“双A战略”，即在品牌上塑造国人的迎宾酒，品质上打造生态好酒；在渠道上坚持“五路并举”，即通路、商超、直销、名烟名酒店、VIP五路并举，发挥重点市场经销商的分销功能，以快速提升市场占有率。

作为一款上升势头强劲的区域白酒品牌，目前在KA、名烟名酒这样的主流通路里，迎驾贡酒的终端陈列“功课“还有待提高，有研究表明，陈列丰富的门店，销售额平均增长24%。当然，终端管理细节主要依据企业行销战略，下达给经销商执行，借助相应的管理工具实时指导检合企业外部销售管理系统（ORP），以确保终端效益的最大化。

1986年，名不见经传的佛子岭酒厂在全国白酒行业中排名在千名之外；到2010年，迎驾酒业已跻身全国白酒行业前15强，在安徽名列前茅，为地方经济和社会发展作出了较大的贡献。

在白酒行业面临新一轮洗牌过程中，安徽本地市场的白酒竞争格局，从原来的圈地运动，转变为真正意义的品牌之战。与盛行概念炒作不同，倪永培从提升酿酒工艺入手提升产品品质，结合迎驾先天具备的自然资源优势，满足消费者真正意义上的消费品质的升级。对此，倪永培的洞察是：“高端酒也需要顺从‘名酒变民酒’这样的一个转型大势，而在这个转型过程中，品质是第一位的，谁能真正做出老百姓爱喝的酒，谁就能在这轮洗牌中立于不败之地。”